Itinerario eno-gastronomico - Friuli: il Collio goriziano.
Il Cóllio Goriziano, costituito
da una serie di pendii aperti sul Mar Adriatico, č area di particolare pregio per la viticoltura.
L'itinerario parte dalla cittą di Gorizia: da visitare il Duomo del XIV secolo, e il Museo di Storia e Arte, che espone una ricca collezione di reperti.
Per una sosta piacevole e golosa: ristorante Alla Lanterna d'oro: assaggerete piatti tradizionali come la gubana, la pinza goriziana, il mandorlato di marzapane, il prosciutto affumicato.
Lasciata Gorizia, si scende verso la pianura bagnata dal fiume Isonzo, dove sorge la cittą di Gradisca d'Isonzo. Da segnalare il ristorante Il Melograno, dove assaggerete la marcundela, tipica salsiccia friulana, il pane con la zucca, dolce che si puņ intingere anche nel vino. Non tralasciate una visita all'Enoteca Regionale, nel palazzo dei Provveditori, un'esposizione completa di tutti i vini delle DOC friulane.
Da Gradisca d'Isonzo si risale verso il Cóllio e si giunge a Capriva del Friuli. Da visitare il castello, fortezza del XIII secolo, oggi sede di un'azienda vinicola. Tappa obbligata il ristorante La Tavernetta al Castello, che offre un percorso gastronomico interessante grazie alla passatina di finocchio con gamberoni, la zuppetta di porro, le capesante ai ferri, la lombata di agnello con patate e rosmarino, i filetti di pesce di stagione con verdure.
Procedendo, si arriva, infine, a Dolegna del Cóllio: il famoso ristorante Al Castello dell' Aquila d' Oro, propone piatti notevoli come la crema di patate con foie gras, i cannoli di bue con caprini di grotta e olio, il ventaglio di zucca gialla, ricotta affumicata e zafferano, la suprźme d'anatra al miele tartufato, l'involtino di peperone dolce ai gusti decisi e la spuma al croccante in salsa fondente. Indimenticabile.
English
