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Sagra del Civet - Valsavarenche (AO)
Secondo sabato del mese di Agosto
Valsavarenche si estende su un vasto territorio di 139 chilometri quadrati.
Le quote dei suoi villaggi, dislocati lungo il fondovalle, variano dai 1200 ai 2000 m s.l.m.
E' pervasa dal fascino del tipico paesaggio alpino con le sue foreste, i suoi pascoli e i suoi numerosi corsi d'acqua.
A Valsavarenche ci sono dieci laghi oltre i 2500 metri e altrettanti valichi oltre i 3000 metri.
I suoi ripidi versanti si spingono infatti fino alle quote elevatissime dell'alta montagna.
C'è addirittura il massiccio del Gran Paradiso che fra i gruppi montuosi interamente italiani è quello che raggiunge la quota più elevata (4061 m s.l.m.).
L'Amministrazione Comunale è consapevole che una vera e propria ricchezza della Natura, qual è Valsavarenche, è veramente tale quando si creano le condizioni ideali per condividerla con le migliaia di persone che decidono di vivere, durante le vacanze, in assoluta sicurezza e tranquillità, le bellezze della valle.
Il Comune è altrettanto consapevole che le migliori iniziative a favore del territorio e le manifestazioni più riuscite organizzate a Valsavarenche sono state quelle sviluppate sotto l'insegna del "Tourisme Ensemble", che è un po' il motto degli Amministratori.
"Turismo Insieme" significa semplicemente raccogliere degnamente l'esperienza delle antiche comunità alpine che hanno trasmesso a tutti il buon esempio di saper fare le cose insieme, ognuno con le proprie idee, con le proprie capacità e soprattutto con i propri sogni.
Tra le manifestazioni, molto importante si ricorda la Sagra del Civet; classico appuntamento con la tradizione gastronomica che si tiene il secondo sabato del mese di agosto.
Sagra gastronomica in cui il "Civet", carne di camoscio, è protagonista.
La carne è messa a marinare per alcuni giorni in abbondante vino aromatizzato con spezie, quindi viene stufata, dando origine a un piatto dal sapore particolarmente robusto e aromatico, tipico delle zone di montagna.
Si svolge nei padiglioni allestiti nella piazza del capoluogo nelle ore serali.
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