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Sagra del Cinghiale
Marsciano, fraz. Migliano (PG)
Annualmente nel mese di Luglio
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Il Comune di Marsciano è situato nel cuore dell' Umbria, in una posizione centrale fra le città di Orvieto ad ovest, Assisi ad est, Perugia a nord e Todi a sud.
Essere un importante crocevia di transito fra Perugia, Todi, ed Orvieto ha caratterizzzato, fin dall'epoca etrusca, la storia di Marsciano assegnandole una posizione di primo piano e favorendone lo sviluppo, ma spesso rendendola anche teatro di aspre battaglie.
A nord della città ha inizio un interessante itinerario che segue le creste dei colli verso Perugia, per la strada detta "della collina", lungo la quale si gode uno splendido panorama tipicamente umbro e si incontrano i paesi del territorio di Marsciano.
Migliano è uno tra i borghi più caratteristici del Comune di Marsciano.
Il Castello di Migliano spicca per la sua imponenza e per la sua posizione, segnando in passato, come oggi, i confini amministrativi del perugino.
Dell'antica fortezza medioevale, restano il palazzo signorile, oggi proprietà privata, parte delle mura e tre torri, di cui una recentemente restaurata.
Dal castello è possibile ammirare la Valle del Fersinone, una valle stretta, profonda e caratterizzata da ripidi versanti.
La fitta vegetazione nasconde alla vista il torrente, che si presenta in tutta la sua bellezza solo quando lo si costeggia.
La cucina perugina è strettamente legata alla cultura contadina della terra che basa la sua gastronomia su elementi semplici, genuini e schietti.
Tra questi le carni occupano un posto fondamentale.
Pertanto ogni anno nel mese di luglio, viene organizzata una manifestazione dedicata alla carne di cinghiale, denominata Sagra del Cinghiale.
Si pensi al prosciutto di cinghiale, di dimensioni ridotte rispetto a quello di maiale e con stagionatura di durata non superiore a mesi; presenta una carne di colore rosso scuro, il suo profumo tende al selvatico, ed ha un sapore particolarmente deciso a causa della concia a secco con aglio, spezie e sale.
Dalle migliori carni di cinghiale si ottengono anche gustose salsicce.
Numerosi prodotti a base di carne di cinghiale verranno presentate alla manifestazione, accompagnati da musica popolare.
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