Giroscopio.com - Il portale delle tue vacanze
Raffaello Ties Fashion Mall
 Ties Shoes
 Handbags Sunglasses
 Clothing Prada Boutique
Chi siamo Info Inserisci struttura Link Utili
Toscana - Firenze Arte e cultura in Toscana Località e luoghi di interesse in Toscana Gastronomia in Toscana Itinerari in Toscana Manifestazioni in Toscana
Nome
Tipo struttura
Località
Provincia


 FOCUS ON

 I NOSTRI SERVIZI

Vuoi inserire la tua struttura turistica
nel Giroscopio?

CLICCA QUI!

Toscana.Giroscopio.com
Hotel
Residence
Bed &
Breakfast
Campeggi
e Villaggi
Agriturismo
e Masserie
Beauty Farm
e Wellness
Case vacanza
in Affitto

Gastronomia e ricette della Toscana
Arezzo
La cucina aretina ha caratteristiche particolari che la differenziano dal resto della regione. Fra le minestre pił ricorrenti, sono da segnalare: le pappardelle all'aretina o sulla lepre, la zuppa di cavolo e la pappa al pomodoro; fra le pietanze: lo stufato chiamato scottiglia, i fagioli al fiasco e i carciofi ripieni all'aretina, il fagiano tartufato, l'arrosto d'agnello allo spiedo, l'anitra all'aretina, con il ricco sugo servito sulle pappardelle, l'anguilla con i piselli, il cibreo di rigaglie e le molte preparazioni con il fegatello di maiale.

Firenze
Il capoluogo toscano propone tutta la grande tradizione gastronomica regionale. In particolare, sono da segnalare i fritti misti di carciofi, cervella e zucchine, i fegatelli di maiale, le pappardelle sulla lepre, la pappa al pomodoro (minestra di pomodori freschi cucinati con aglio, basilico e pepe) e, per chi ama il genere, le trippe. Da acquistarsi nelle pasticcerie sono i diversi biscotti artigianali, dai cenci (nastri di pasta dolce, fritti e cosparsi di zucchero) ai brigidini (cialde al sapore di anice), ai biscottini di Prato e allo zuccotto.

Grosseto
I suoi ristoranti propongono tutta la cucina maremmana, fra cui si segnala: l'acquacotta, la torta con acciughe, il curioso brodo di fagiano, la polenta alla maremmana, il risotto di carciofi, pollo e agnello alla cacciatora, il cinghiale in agrodolce, la fricassea di agnello, l'oca alla maremmana. La selvaggina č molto abbondante: cinghiali, lepri, beccacce, allodole e colombacci. Eccellenti sono i funghi pregiati e i prłgnoli; i formaggi, soprattutto ricotta e pecorino; la frutta, in particolare le pere spine invernali e le castagne; le salsicce secche, i prosciutti di cinghiale.

Livorno
La cittą ha conservato negli anni la tradizione di una genuina cucina marinara. Il piatto principe č, ovviamente, il caciucco seguito a ruota dalle triglie alla Livornese. Fra gli altri piatti si segnalano il cuscusu, i tipici minestroni estivi e invernali, il riso nero con le seppie e, nei mesi invernali, le cče, piccole anguille, alla salvia.

Lucca
La cucina della Lucchesia si distingue per la quasi totale assenza di grassi di origine animale. La base del condimento č soprattutto l'olio crudo, che insaporisce le ottime minestre, come quella di magro, all'infarinata o alla garmucia. Fra gli altri piatti si segnalano: il risotto al piccione, la rosticciana di maiale, l'agnello con le olive, i tordi allo spiedo girati con un'oliva nel becco, i funghi trifolati o in gratella e le curiose fņlaghe alla Puccini.

Massa Carrara
Offre tutta la cucina della Lunigiana, con particolare preferenza per i testaroli (piadine di farina integrale servite con pesto o con una salsa di olio, pecorino e prezzemolo), la bomba di riso alla lunigianese, i tortelli, il cavolo con le fette, il fagiano alla carnesecca e la fricassea.

Pisa
Offre tutta la cucina toscana di mare e di terra, oltre a qualche piatto particolare come la minestra di fagioli bianchi di S. Michele, le bavettine sul pesce, la zuppa di ranocchi e quella di riso con le arselle. Tra i pesci, sono ottimi il młggine della foce dell'Arno alla griglia, le cče alla pisana, il pesce ragno bollito e il baccalą o stoccafisso in agrodolce. In numerose preparazioni viene utilizzata la selvaggina, in particolare: fagiani, anitre, tordi, alząvole, fņlaghe, cinghiale, conigli di macchia e lepri. Vengono inoltre prodotti localmente alcuni tipi di formaggio, fra cui il pecorino.

Pistoia
La cucina pistoiese č frutto, come quasi tutta la cucina toscana e popolare in genere, di un amore per la vita e di una sana parsimonia, volta a sfruttare tutto il "disponibile" nella dispensa. Tra gli antipasti segnaliamo la fettunta, l'arista sott'olio, i crostini di milza, i crostini di frattaglie di pollo(crostini neri) ed i crostoni di cavolo nero. Tra i primi: la zuppa di pane alla pistoiese, la zuppa di pane della montagna pistoiese, il carcerato, la farinata con le leghe ed i maccheroni all'anatra (piatto tipico della festa del patrono). I secondi pił rinomati sono lo zimino di lampredotto, la trippa, la rigaglia, il lesso rifatto ed i fegatelli di maiale nella rete. Come contorni, infine, segnaliamo i fagioli di sorana al fiasco, i fagiolini serpenti in umido, i funghi trifolati.
Si ringrazia il sig. Mario Pereira per il prezioso contributo.

Prato
E' importante per la produzione locale di salame e mortadella cotta, oltre che per le apprezzate colture di pesche, ciliegie, susine, uva da tavola. In qualche trattoria, oltre alla cucina fiorentina, si preparano: minestra di pane alla rustica, sedani ripieni alla pratese, polpette all' uva passa. Tra i dolci, oltre ai cantucci all'anice, sono famosi i biscotti di Prato e la composta di crema all'uso di Prato.

Siena
La cucina senese ripropone in genere tutti i piatti regionali, ma con una presenza pił accentuata di aglio e di erbe aromatiche quali dragoncello, menta. Importanti sono le produzioni artigianali di soppressate, salami, finocchiona, capocolli detti localmente "pilze", salsiccia suina fresca e secca, salumi di cinghiale. Fra i formaggi sono rinomati il pecorino delle crete e il marzolino. La selvaggina viene frequentemente utilizzata nella preparazione delle pietanze, condite con olio di oliva di produzione locale. I piatti pił caratteristici sono: zuppa di lenticchie col fagiano, zuppa di rane, crostini di rigaglie di pollo, di milza, di cacciagione, zuppa di fagioli alla senese, la ribollita, pasta e ceci, lepre e cinghiale in agrodolce, fagioli all'uccelletto, pollo con le olive, fricassea di carne o di funghi, tortino di carciofi.

Primi piatti

Torna indietro


Chi siamo| Inserisci struttura| Contatti| English| Pubblicitą AdLINK

IBOL S.r.l. - P.Iva 05653860725

La tua vacanza nei trulli
trullitour.com

 

 

 

GIROSCOPIO NETWORK
Hotel a Monteriggioni toscana -|- Hotel a Castellina in Chianti toscana -|- Hotel a Castelnuovo Berardenga toscana -|- Hotel a Castelnuovo di Garfagnana toscana -|- Hotel a Castiglioncello toscana -|- Hotel a Passo dei Carpinelli toscana -|- Hotel a Chianciano Terme toscana -|- Hotel a Volterra toscana -|- Hotel a Cavriglia toscana -|- Hotel a Cecina toscana -|- Hotel a Vagli Sotto toscana -|- Hotel a Campagnatico toscana -|- Hotel a Vada toscana -|- Hotel a Cinquale toscana -|- Hotel a Cutigliano toscana -|- Hotel a Marina di Pietrasanta toscana -|- Hotel a Firenze toscana -|- Hotel a Montalcino toscana -|- Hotel a Siena toscana -|- Hotel a Figline - Valdarno toscana -|- Hotel a Livorno toscana -|- Hotel a Lucignano toscana -|- Hotel a Rosignano Marittimo toscana -|- Hotel a Ronchi toscana -|- Hotel a San Quirico d'Orcia toscana -|- Hotel a Marina di Massa toscana -|- Hotel a Lido di Camaiore toscana -|- Hotel a Marina di Pisa Toscana -|- Hotel a Procchio toscana -|- Hotel a Prato toscana -|- Hotel a Portoferraio toscana -|- Hotel a Porto S. Stefano toscana -|- Hotel a Abetone toscana -|- Hotel a Porto Azzurro toscana -|- Hotel a Pisa toscana -|- Hotel a Abbadia San Salvatore toscana -|- Hotel a Marina di Bibbona toscana -|- Hotel a Minucciano toscana -|- Hotel a Rio Marina toscana -|- Hotel a Colle Val d'Elsa toscana -|- Hotel a Garfagnana toscana -|- Hotel a Grosseto toscana -|- Hotel a Pistoia toscana -|- Hotel a Arezzo toscana -|- Hotel a Anghiari toscana -|- Hotel a Fucecchio toscana -|- Hotel a Forte dei Marmi toscana -|- Hotel a Lucca toscana -|- Hotel a Montecatini Terme toscana -|- Hotel a Massa Carrara toscana -|- Hotel a Isola d'Elba toscana -|- Hotel a Monte Amiata toscana -|- Hotel a Monte Argentario toscana -|- Hotel a Montepulciano toscana -|- Hotel a Versilia toscana -|- Campeggio a Livorno -|- Campeggio a Marina di Bibbona -|- Campeggio a Lucca -|- Campeggio a Viareggio -|- Campeggio a Minucciano Campeggio a Livorno -|- Campeggio a Marina di Bibbona -|- Campeggio a Lucca -|- Campeggio a Viareggio -|- Campeggio a Minucciano bed&breakfast a Firenze -|- bed&breakfast a Romola -|- bed&breakfast a San Casciano Val di Pesa -|- bed&breakfast a Fucecchio -|- bed&breakfast a Greve in Chianti -|- bed&breakfast a Grosseto -|- bed&breakfast a Porto S. Stefano -|- bed&breakfast a Saturnia -|- bed&breakfast a Orbetello -|- bed&breakfast a Ansedonia -|- bed&breakfast a Capalbio -|- bed&breakfast a Livorno -|- bed&breakfast a Sassetta -|- bed&breakfast a Lucca -|- bed&breakfast a Castelnuovo di Garfagnana -|- bed&breakfast a Gattaiola -|- bed&breakfast a Massa Carrara -|- bed&breakfast a Licciana Nardi -|- bed&breakfast a Pisa -|- bed&breakfast a Montecatini Val di Cecina -|- bed&breakfast a Volterra -|- bed&breakfast a Molina di Quosa -|- bed&breakfast a Pistoia -|- bed&breakfast a Pescia -|- bed&breakfast a Massa e Cozzile -|- bed&breakfast a Siena -|- bed&breakfast a Pienza -|- bed&breakfast a Monticchiello Agriturismo a Firenze -|- Agriturismo a Cortona -|- Agriturismo a Anghiari -|- Agriturismo a Chiusdino -|- Agriturismo a Capalbio -|- Agriturismo a Castiglioncello -|- Agriturismo a Asciano -|- Agriturismo a Casacastalda -|- Agriturismo a Grosseto -|- Agriturismo a Montalcino -|- Agriturismo a Arezzo -|- Agriturismo a Barberino Val D'Elsa -|- Agriturismo a Cetona -|- Agriturismo a Montopoli in Val d'Arno -|- Agriturismo a Sarteano -|- Agriturismo a Siena -|- Agriturismo a Rosignano Marittimo -|- Agriturismo a Pomarance -|- Agriturismo a Pisa -|- Agriturismo a Pienza -|- Agriturismo a Sovicille -|- Agriturismo a S.Rocco a Pilli -|- Agriturismo a Monteriggioni -|- Agriturismo a Montepulciano -|- Agriturismo a Tavarnelle Val Di Pesa -|- Agriturismo a Montefiridolfi -|- Agriturismo a Montalcinello -|- Agriturismo a Livorno -|- Agriturismo a Impruneta -|- Agriturismo a Vada -|- Agriturismo a San Vincenzo -|- agriturismo a Poggibonsi