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Sagra della Vastedda fritta
Gratteri(PA)
14 Agosto
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Vizzini è un comune della provincia di Catania.
Gratteri e' in provincia di Palermo, a 630 metri sul livello del mare ed in prossimita' del Parco delle Madonie.
La citta' conta circa 1.300 abitanti.
Il suo fascino e' costituito in buona parte dai boschi lussureggianti costituiti da pini e querce che la circondano, nonche' dalla vicinanza al Pizzo Dipilo, ma tutto cio' non deve sminuire l'importanza storica e culturale della citta'.
Nonostante le testimonianze di epoca romana come il ritrovamento di una moneta, la toponomastica territoriale risente degli influssi arabi mentre la struttura urbanistica del centro e' di costituzione alto-medievale, aspetto ancor oggi conservato.
Il nobile Ruggero riusci' ad espugnarla dai musulmani. In seguito fu dominio dei Conti di Monforte di Petralia, della Curia di Palermo, dei Principi di Ventimigliadi Geraci e Castelbuono.
Un' importante manifestazione che si tiene il 14 agosto, a Gratteri è la Sagra della Vestedda Fritta.
E' un pane rituale del palermitano, ad uso propiziatorio.
La parola "guastedda" che ricorre in quasi tutta l'isola, deriva dall'antico francese "gastel", con il significato di focaccia o schiacciata.
Assume però diversi significati nelle varie province siciliane: si tratterà di pizza nell'ennese, di grossi pani nell'agrigentino o nisseno, di pane nel palermitano e nella Sicilia occidentale.
Di solito è una pagnotta di 20/30 cm, dalla mollica gialla, spugnosa, morbida e fragrante e dalla crosta dal caldo colore brunito.
Gli ingredienti sono: farina, acqua, lievito, sale, fiori di sambuco.
Stands organizzati, prepareranno questa antica delizia e la offriranno ai presenti accompagnata da un ottimo bicchiere di vino, di produzione locale.
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