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Sagra del muggine - Cabras (OR)
Annualmente nel mese di Maggio
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Cabras è un paese di circa 9000 abitanti, che si trova nella zona nord-ovest della pianura del Campidano a 9m sul livello del mare, con un territorio di 120 chilometri quadrati.
Il clima è caldo-umido con scarse piogge.
Nel territorio di Cabras sono comprese numerose zone lagunari di grande interesse naturalistico e culturale tra cui i più importanti sono: lo stagno di Cabras, che si estende per oltre 20kmq (ed è dunque uno dei più grandi d'Europa) sulle rive del quale si trova il centro abitato; gli stagni di Mistras e Mar'e Pontis, e gli stagni di Mar'e Pauli e Pauli'e Sali, quest'ultimo è stato denominato area protetta del WWF per la presenza del Pollo Sultano specie in via d'estinzione.
In tutti questi stagni si può osservare anche la presenza dei fenicotteri rosa.
Cabras però è principalmente una zona costiera; infatti numerosi chilometri di spiagge fanno da contorno al paese, caratterizzate dalla sabbia quarzifera dal colore bianco e dalle dimensioni simili ai chicchi di riso, oltre a questa spiagge nel suo territorio si trovano anche l'Isola di Maldiventre (che ha una spiaggia quarzifera) e la punta di Capo S. Marco.
In tutta la zona costiera di Cabras, dal 1997 è nata l' Area Marina Protetta "Sinis Maldiventre".
Nel territorio di Cabras oltre a zone di grande interesse naturalistico (gli stagni, Seu, Capo S. Marco, l'Area Marina) si possono visitare anche numerosi siti archeologici, tra cui i più importanti sono: Tharros ; Cuccuru S'arriu, necropoli neolitica che si trova al centro dello stagno di Cabras; la chiesa di San Salvatore, sotto la quale si trova il Tempio sotterraneo pagano di Marte e Venere (300 d.C. circa) dove dall'epoca nuragica fino alla fine del mondo antico veniva venerato il culto pagano dell'acqua sorgiva, poi sostituito col culto cristiano per San Salvatore, praticato inizialmente nel tempio e poi nella chiesa soprastante; la chiesa di San Giovanni; la chiesa di S. Maria, la patrona del paese) e il museo, oltre naturalmente agli oltre venticinque nuraghi presenti nel territorio.
La vita del paese è scandita dal susseguirsi delle festività religiose che impegnano la popolazione nel corso dell'intero anno.
Alle festività principali dedicate alla patrona S. Maria Assunta (il 24 maggio), a San Antonio di Padova (il 13 giugno), e a San Salvatore (la prima domenica di settembre), se ne ricordano altre minori curate dalle varie categorie sociali.
L'intensa vita religiosa dell'abitante di Cabras, se da una parte sembra mostrare il lato "sacro" della comunità, dall'altra mette in risalto quanto sia difficile distinguerlo dal "profano".
In questi momenti, importantissimi per la socializzazione, la distrazione, il cabrarese raggiunge la massima espressione di sé.
Si lascia trasportare da diverse giornate di festa, sospendendo l'attività lavorativa e investendo cifre consistenti perché il Comitato organizzativo possa accompagnare le funzioni strettamente religiose con gare poetiche, concerti, e spettacolari fuochi d'artificio.
Nel mese di Maggio in concomitanza con la festa di S.Maria Assunta si organizza la sagra del Muggine con degustazione.
La Sagra del Muggine (sorta di pesce marino coperto di grandi squame viscose, detto anche Cefalo) valorizza gli aspetti gastronomici di questo prelibato alimento che ha segnato e contraddistingue tutt'ora la cultura e la storia della cittadina lagunare.
L'Amministrazione comunale con la collaborazione dei pescatori locali (Nuovo Consorzio Pontis) organizza in stands, appositamente allestiti, grigliate per la degustazione e la vendita del muggine arrosto.
Le degustazioni saranno accompagnate da balli, musica e spettacoli di intrattenimento.
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