E' uno dei luoghi più affascinanti per gli amanti della natura incontaminata: un altopiano basaltico quasi pianeggiante dalle pareti a ripide scarpate coperto da macchia mediterranea alternata a piccoli boschi di querce da sughero e praterie erbose. E' facile incontrare allo stato brado gli esemplari di cavalli di taglia ridotta, che sono esclusivi della giara e rappresentano la razza più antica dell'isola.