| Ristoranti in Calabria |
| Crotone e provincia |
| Pollo d'Oro |
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voto: 84/100 localitą Torretta, corso Garibaldi 87/89;, 88812 CRŚCOLI TORRETTA (Crotone) tel: 0962/34005; - fax: 34005. |
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Giacimenti Gastronomici: a. Commenti: patron con attenzione ai valori originari, cucina ottima, particolare attenzione al vino/ai vini dei luoghi Ti segnalo in particolare: l'ottima scelta di formaggi, l'ottima scelta di salumi Tipo di locale: classico costo: L. 45.000 carte di Credito: Amex, Carta Si, Bankamericard, Diners, Mastercard. posti a sedere: 60 - Prenotazione gradita: consigliata chiusura settimanale: domenica - ferie: dal 20 dicembre al 7 gennaio Parcheggio: SI Piatti: in chiusura della guida 1999, ho esaltato, appena appena scoperto, per nulla miraggio, un piccolo albergo di Calabria, il Pollo d'Oro, e i suoi due proprietari i fratelli Nątalia e Raffaele Parrilla. Non so trovare parole migliori e mi ripeto con la sola indicazione di qualche piatto in pił. Raffaele sta ben saldo sulla piattaforma delle tradizioni per esaltarne il futuro. Natąlia ne esegue, in cucina, i piatti. Una sarabanda di provocazioni e sapori di anarchica rigorositą, alla Reclus: sardella «caviale di Torretta», composto da neonati - in luogo li dicono nunnata non nati - di sarde impastati con peperoncino rosso piccante e finocchio selvatico silano e conservato in vasi di terracotta; suppressata; funghi porcini della Sila sott'olio; pomodori secchi con alici e olive scacciati; tagliarini della Casa ai funghi porcini; trancia di cernia con pomodori freschi; i formaggi (pecorino crotonese, caciocavallo fresco e bocconcini di bufala); pitta impigliata (dolce tipico di pasta frolla al miele con no |