| Ristoranti in Sicilia |
| Palermo e provincia |
| La Muciara |
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voto: 101/100 via Roma 105;, 90010 PORTICELLO (Palermo) casello: Casteldaccia (A19) 5 km tel: 091/957868; - fax: 957271. |
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Giacimenti Gastronomici: il tonno ed i suoi derivati; lo sgombro; le acciughe. Commenti: ristorante dove si coglie l'optimum dei valori di cucina e di cantina Tipo di locale: elegante, bella terrazza estiva, letterale, nel ""mare"" costo: L. 80.000 carte di Credito: Amex, Carta Si, Visa, Diners. posti a sedere: 70 - Prenotazione gradita: consigliata chiusura settimanale: lunedě (d'estate sempre aperto) - ferie: decise di anno in anno Parcheggio: No In cucina: lo chef Fabio Cardilio; In sala: il patron Nello El Greco con la moglie Santa. Piatti: tonno al vapore marinato (olio, limone e menta); risotto alla Muciara; bavette con neonata; zuppa di pesce con farro; schiaffoni ai frutti di mare, fave e caviale di melanzana; dentice a sfincione; orata fritta con cicoria; fritto del Golfo; brasato di tonno al vino rosso; filetto di pesce in agrodolce o all'acqua di mare. Dolci: ravioli di ricotta e cioccolato; cassata, anche al forno; cannoli. Piatti per due: fettuccine con mazzancolle e zucchine. Formaggi: caciocavallo ragusano. Salumi: capicollo, supersata e salsiccia calabresi. Vini: i migliori di Sicilia e pignola selezione sia nazionale sia estera. Acqueviti: grappe, cognac, calvados, rhum e whisky, tutti centrati. Notizie varie: muciara o muscira č il nome di una barca piatta, usata nel passato per la pesca del tonno, qui assai attiva e fiorente. Pernottamento: Zabara Hotel, a Bagheria; Kafara Hotel, a Sant’Elia. |