| Ristoranti in Piemonte |
| Cuneo e provincia |
| Il Centro |
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voto: 85/100 via Umberto I° 5;, 12040 PRIOCCA (Cuneo) casello: Asti ovest (A21) 18 km tel: 0173/616112; - fax: 616112. |
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Giacimenti Gastronomici: di Veronelli 2000. Commenti: patron con attenzione ai valori originari, cucina ottima, eccellenza nella pasticceria, cantina molto buona Ti segnalo in particolare: l'ottima scelta di formaggi Tipo di locale: elegante costo: L. 55.000 carte di Credito: Amex, Carta Si, Visa, Bankamericard. posti a sedere: 90 - Prenotazione gradita: consigliata chiusura settimanale: martedì - ferie: dal 28 dicembre al 4 gennaio e una settimana a luglio Parcheggio: No In cucina: Rita ed Elide, rispettivamente mamma e moglie di Enrico Cordero, patron-sommelier, In sala: con i figli Valentina e Giampiero. Piatti: coscia di vitello al sale; terrina di verdure grigliate; agnolotti al plin o di fonduta al burro e salvia; tajarin al sugo di coniglio; ""la"" lingua; brasato al Roero; agnello al forno su battuto di lardo; lepre all’uva barbera e tartufi; fritto misto priocchese (è meglio prenotarlo). Dolci: mousse di cioccolato bianco con fichi; torroncino alle nocciole di Langa; zabaione al Moscato d’Asti; frutta sciroppata della Casa. Formaggi: delle valli cuneesi. Salumi: salame cotto. Vini: la carta è spessa e contiene cru-vertice oltre che di Piemonte, nazionali ed esteri. Acqueviti: grappe, cognac, calvados e whisky degni di lode. Notizie varie: il pane - alle noci, alle acciughe, al sesamo continua continua - è di casa. |