| Ristoranti in Umbria |
| Perugia e provincia |
| Giò Arte e Vini |
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voto: 74/100 via Ruggero d'Andreotto 19;, 06122 PERUGIA PERUGIA casello: Orte oppure Valdichiana (A1) tel: 075/5731100; - fax: 5731100. |
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Commenti: patron con attenzione ai valori originari, cucina molto buona, cantina ottima Ti segnalo in particolare: l'ottima scelta di formaggi Tipo di locale: elegante costo: L. 40.000 carte di Credito: Amex, Carta Si, Visa, Bankamericard, Diners. posti a sedere: 200 - Prenotazione gradita: consigliata chiusura settimanale: domenica sera e lunedì a mezzogiorno - ferie: non ne fa Parcheggio: Si In cucina: Salvatore De Iaco, maître, e Gabriele Ricci, sommelier, supervisionano cucina e sala. Piatti: ci vieni soprattutto per bere grandi cru, a prezzi molto ragionevoli (e anche per ciò la formula ha successo); quanto a cibi consiglio: zuppa di farro; ravioli allo zafferano e zucca gialla o alla crema di ceci; strozzapreti al ragù umbro; umbrichelli al rancetto; baccalà alle erbette (d'estate) e in umido (d'inverno); coratella o trecciole (la pajata perugina) d’agnello; la trippa. Dolci: panna cotta al cioccolato fondente o ai frutti di bosco; torcolo in crema di mascarpone. Formaggi: pecorini umbri di varie stagionature. Salumi: norcini. Vini: proposta - per ampiezza e consistenza - di notevole valore. Acqueviti: grappe, cognac, armagnac, calvados e whisky di colta e rigorosa scelta. Pernottamento: nell’annesso, confortevole albergo, che ha anche galleria permanente dell'artigianato umbro ed emporio enogastronomico con ben fornita enoteca. |