| Ristoranti in Umbria |
| Terni e provincia |
| Duca di Orvieto |
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voto: Nessuno via della Pace 5;, 05018 ORVIETO (Terni) casello: Orvieto (A1) tel: 0763/344663; - fax: 344663. |
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Giacimenti Gastronomici: le carni suine; le carni di capretto. Per i vini, vedi la guida I Vini di Veronelli 2000. Commenti: patron con attenzione ai valori originari, eccellenza nella pasticceria, cantina molto buona Ti segnalo in particolare: l'ottima scelta di formaggi, l'ottima scelta di salumi Tipo di locale: classico-elegante, nel centro storico costo: L. 50.000 carte di Credito: Carta Si, Visa, Diners, Eurocard. posti a sedere: 45 - Prenotazione gradita: consigliata chiusura settimanale: mercoledě - ferie: sempre aperto Parcheggio: No In cucina: Laura Prosperi; Franco Ottaviani, ai dolci; In sala: il patron Fabio Ottaviani, sommelier. Piatti: i crostini; pappardelle al ragů di cinghiale; ciuffetti allo scalogno; umbrichelli al ragů d'anatra; gulasch con canederli allo speck; stufato di cervo con patate; luganeghe con crauti e polenta; ŕrista di maiale ai funghi. Dolci: strudel di mele; mousse alla grappa; crępes alla confettura di arance amare. Formaggi: pecorino di fossa all'alloro e al tartufo, caprini alle spezie, pecorino al miele di noce. Salumi: prosciutto di daino, cervo ed alce, salame di cinghiale, petto d'oca alle noci, manzo affumicato. Vini: carta, “sui piatti”, di buona ampiezza. Acqueviti: grappe e distillati di frutta, trentini in particolare; di valida scelta. Notizie varie: pane - al latte, al limone, alle ""molche"" - olio e verdure sono «di nostra produzione». |