| Ristoranti in Valle d'Aosta |
| Aosta e provincia |
| del Viale |
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voto: 73/100 viale Piemonte 7;, 11027 SAINT VINCENT (Aosta) casello: Chatillon - Saint Vincent (A5) 2 km tel: 0166/512569; - fax: 512569. |
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Commenti: cucina creativa, cucina molto buona, eccellenza nella pasticceria, cantina molto buona Tipo di locale: elegante costo: L. 100.000 carte di Credito: Carta Si, Visa. posti a sedere: 30 - Prenotazione gradita: consigliata chiusura settimanale: tutto il giovedì e venerdì a mezzogiorno - ferie: dall’1 al 15 ottobre e dal 25 maggio al 15 giugno Parcheggio: No In cucina: lo chef Paolo Bertolino; In sala: Angelo Ruggiero. Piatti: tortino di verdure in fonduta leggera; timballo di pesce persico in emulsione di olio e limone; agnolotti ai funghi porcini; ravioli di branzino con julienne di zucchine e crostacei in salsa di lenticchie; gnocchi di patate al ragù di coniglio ed olive; petto di faraona al calvados in salsa di mele al curry; costolette d’agnello al Moscato secco e rosmarino; filetto di vitello al Nebbiolo. Dolci: sfogliatina con crema pasticcera e frutti di bosco; semifreddo all’arancia; torta di mele in salsa vaniglia o di fior di latte in salsa di mirtilli; piccola pasticceria. Formaggi: oltre alla fontina e alla toma valdostana, alcuni francesi. Vini: di buon impegno e spessore. Acqueviti: grappe valdostane. Pernottamento: Hotel Paradise, viale Piemonte 54, tel. 0166/510051. |