| Ristoranti in Toscana |
| Massa Carrara e provincia |
| da Venanzio |
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voto: 86/100 piazza Palestro 3;, 54030 COLONNATA (Massa Carrara) casello: Carrara (A12) 12 km tel: 0585/758062; - fax: 758033. |
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Giacimenti Gastronomici: zzetti, gli intingoli, gli arrosticini?»). (L.V.) Commenti: patron con attenzione ai valori originari, cucina ottima, eccellenza nella pasticceria, cantina ottima Ti segnalo in particolare: l'ottima scelta di formaggi, l'ottima scelta di salumi Tipo di locale: rustico, familiare costo: L. 55.000 carte di Credito: Visa. posti a sedere: 35 - Prenotazione gradita: obbligatoria chiusura settimanale: domenica sera ed il giovedì - ferie: decise anno per anno Parcheggio: No In cucina: Venanzio Vannucci, patron anche in sala con Lena, moglie. Piatti: parmigiana di melanzane; flan di verdure tartufato; cotiche e fagioli; taglierini con fagioli e verdure; lasagnette verdi con funghi; stoccafisso, acciughe salate e patate; stinco di vitello in salsa allo Sherry; agnello in casseruola; rognoncino al timo e Madera; lumache al sugo di salsiccia. Dolci: dolce di castagne; torta di ricotta; crème brulée; torta di mele al calvados; spuma di fragola in salsa al caramello. Piatti per due: stoccafisso alle acciughe e patate. Formaggi: quando ci sono, caprino e pecorino del pastore del Vergheto. Salumi: il celeberrimo lardo, pancetta arrotolata e carne in salamoia maturata in conche di marmo. Vini: carta di notevole impegno, con occhio di riguardo - Venanzio ama assai la sua terra - alla Toscana. Acqueviti: grappe ben scelte. |