| Ristoranti in Lombardia |
| Brescia e provincia |
| Cavallino |
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voto: 85/100 via Murachette 29;, 25015 DESENZANO DEL GARDA (Brescia) casello: Desenzano del Garda (A4) 1km tel: 030/9120217; - fax: 9912751. |
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Giacimenti Gastronomici: ronelli 2000. Commenti: cucina creativa, cucina ottima, eccellenza nella pasticceria, cantina ottima Tipo di locale: rustico, elegante (ha gradevole dehors estivo) costo: L. 85.000 carte di Credito: Amex, Carta Si, Visa, Bankamericard, Diners, Mastercard. posti a sedere: 40 - Prenotazione gradita: non richiesta chiusura settimanale: tutto il lunedì e martedì a mezzogiorno - ferie: dal 2 al 25 novembre Parcheggio: No In cucina: lo chef-patron Gianfranco Dallai; In sala: la moglie Ornella. Piatti: terrina di pesce di lago in foglia di verza al profumo di menta; tagliolini all'uovo al ragù d'anatra; minestra di ceci e piccoli maltagliati profumati al timo con scampi arrostiti alla grappa; lavarello in panata di semolino e arancio candito, con fiori di zucca, pomodori confit e salsa al pepe rosa; costoletta di vitello steccata al midollo, rombetti di verdura e salsa al Madera. Dolci: mousse di cioccolato e sorbetto alla pera ed acquavite; strudel tropicale e salsa ai frutti della passione; torrone ghiacciato, frutta secca e candita in salsa al rhum e vaniglia. Piatti per due: risotto, luccio, capperi, peperoni lombardi e scalogno; brasato al vino rosso. Formaggi: formagelle bresciane, ricotta affumicata di Carnia e bagòss. Salumi: prosciutto di Langhirano e culatello di Zibello. Vini: Gianfranco e Ornella non si limitano a seguire i consigli di Veronelli; questo, per noi, tutt'altro che demerito, indica la volontà di orgogliose scelte personali). Acqueviti: grappe e distillati di frutta (anche alsaziani), cognac, whisky, calvados centrati. |