|
FOCUS ON
I NOSTRI SERVIZI
|
|
Minestra di fegatini
Ingredienti:
• 250 g di farina bianca
• 200 g di fegatini di pollo
• 30 g di lauro
• 2 uova, latte
• parmigiano grattugiato
• brodo di manzo
• sale e noce moscata
Preparate la pasta come al solito con farina, uova, un pizzico di sale e il latte tiepido necessario ad ottenere un composto morbido.
Stendetela con il mattarello a sfoglia sottile, arrotolatela e tagliatela a fettine spesse mezzo centimetro, che allargherete su una tovaglia infarinata e lascerete asciugare. In casseruola, nel burro sciolto con una foglia di lauro(che toglierete al termine della cottura), fate rosolare i fegatinidi pollo nettati e tagliati a dadini. Spruzzate di sale e nocemoscata e lasciate insaporire per 5 minuti. Portate ad ebollizione un litro e mezzo di brodo, versatele tagliatelle e i fegatini e fate cuocere.
Versate la minestra nella zuppiera e servitela passandoa parte il parmigiano grattugiato.
|
Torna indietro
|
English
