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Tacchino al Melograno Ingredienti per 4 persone: • una fetta di tacchino da 600 g • 100 g di mollica • 700 g di pancetta • 150 g di prosciutto cotto • un cucchiaio di parmigiano • vino bianco secco • latte • salvia, rosmarino • olio, sale, pepe • melograno Nø 2 Ammorbidite la mollica nel latte. Tritate pancetta. prosciutto e una foglia di salvia. Strizzate la mollica, mescolatela al trito con il parmigiano, sale e pepe. Salate e pepate la carne, distribuitevi il composto, arrotolatela e legatela. Rosolatela con olio, salvia, rosmarino e bagnate con un bicchiere di vino. Passate in forno a 200 gradi per un'ora e un quarto, girando e bagnando con acqua o brodo. Sfornate la carne e tenetela al caldo. passate il fondo di cottura, rimettetelo sul fuoco, spruzzate col vino e unite i chicchi di melograno. Slegate e affettate I'arrosto e servitelo con la salsa. Tempo di cottura: 100'

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