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Zuppa Valdostana
Ingredienti:
• 6 fette di pane nero
• 200 gr di fontina
• mezzo cavolo verza
• 1 cipolla
• 1 noce di burro
• del buon brodo di carne
• un poco di noce moscata
Si mette in una casseruola la cipolla, il burro, si aggiunge il
cavolo tagliato in modo sottile e si lascia cuocere tutto per un'ora
a fuoco lento, in modo che non frigga.
Si grigliano intanto le fette di pane. Ina pentola di coccio con
i bordi alti si dispone quindi, a strati, pane, fontina a fette,
cavoli e cipolla; si profuma con la noce moscata e si ricopre il
tutto con del brodo. Si lascia dorare in forno a temperatura non
troppo alta un quarto d'ora. Si serve caldo.
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