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Zuppa di Farina Abbrustolita
Ingredienti:
• 70g. di farina
• burro
• un cucchiaio di parmigiano grattugiato
Stendete la farina sulla placca del forno e, quando avrà preso un bel colore nocciola, toglietela dal forno. Lasciatela raffreddare e scioglietela prima con acqua fredda in modo che non si formino grumi, e poi con acqua calda. Mettete ora la casseruola al fuoco, mescolando sempre, fino a che la crema non abbia preso la densità voluta. versate la crema nella zuppiera dove avrete già messo un bel pezzo di burro e parmigiano grattugiato.-
Tempo di cottura: 35'
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