|
FOCUS ON
I NOSTRI SERVIZI
|
|
Collo di pollo ripieno
Ingredienti:
• 1 collo di pollo
• fegatini e cipolla di pollo
• 1 uovo
• 100 g. di pane bagnato nel latte
• 3 spicchi d'aglio
• un ciuffo di prezzemolo
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• sale e pepe q.b.
Tritate finemente i fegatini e la cipolla del pollo quindi fate rosolare. In una terrina mettete l'uovo, il pane e un battuto di aglio e prezzemolo; amalgamate bene unendo anche i fegatini e la cipolla, salate pepate e unite la noce moscata. Con il composto così ottenuto riempite il collo del pollo, che avrete in precedenza disossato, cucite il fondo del collo e legate il becco. Lessate nel brodo preparato con la cipolla, la carota e il sadano; una volta cotto fate freddare poi tagliate il collo a fette. Servite freddo con contorno di sott'oli o sott'aceti.
|
Torna indietro
|
English
