Baccalà alla fiorentina - ricette tipiche toscane

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Baccalà alla fiorentina
Ingredienti:
• 800 g di baccalà bagnato
• 1 bicchiere di pomodoro
• farina
• olio d'oliva
• 2-3 spicchi d'aglio
• sale e pepe
Pulire il baccalà e tagliarlo a pezzi. Mettere in un tegame di terracotta l'olio e l'aglio schiacciato e, quando prende colore, immergervi i pezzi di baccalà infarinati; farli rosolare dalle due parti e condirli con il pepe. Completare con il pomodoro, salare leggermente e insaporirli per qualche minuto. Servire guarnendo con prezzemolo tritato.

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