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Pasta con l'anciova Ingredienti: • 650 g di lingue di passero o trenette • 150 g. di pangrattato abbrustolito • 25 g di pinoli • 25 g di uva passa • 120 g di acciughe • 1 spicchio d'aglio • prezzemolo, peperoncino, olio d'oliva, sale Imbiondire l'aglio con l'olio, i filetti d'acciuga, il prezzemolo, i pinoli e l'uva passa. Lessare le lingue di passero o le trenette al dente. Scolarle e amalgamare con la salsina preparata prima. Cospargere con il pangrattalo abbrustolito prima e pezzetti di peperoncino. Servire subito.

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