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Pasta con broccoli arriminati
Ingredienti:
• 600 g. di maccheroncelli
• 1 kg. di cavolfiore bianco
• 100 g. di uva passa
• l00 g. di pinoli
• l cipolla
• 6 filetti d'acciuga sott'olio
• 1/2 bustina di zafferano
• 100 g. d'olio d'oliva
• sale, pepe
Lessare al dente il cavolfiore in acqua un po' salata. Rosolare la cipolla affet tata, unirvi la pasta, i pinoli e, dopo un po', il cavolfiore tagliato a pezzetti. Aggiungere un po' dell'acqua di cottura del cavolfiore. Far cuocere con lo zafferano, i filetti d'acciuga a pezzetti e il pepe. Con la restante acqua di cottura del cavolfiore, lessare i maccheroncelli, scolarli e "arriminarli" nel tegame con la salsa preparata prima.
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