|
FOCUS ON
I NOSTRI SERVIZI
|
|
Pasta con pesto alla trapanese
Ingredienti:
• 400 gr di pasta, del tipo corto
• 6 pomodori maturi privati della buccia e dei semi
• 1 spicchio d'aglio
• 40 grammi di mandorle sgusciate
• 40 gr. di pan grattato
• olio d'oliva, sale, pepe e basilico
Pelare le mandorle (dopo averle sbollentate per qualche istante), tostarle al forno e tritarle molto finemente. Spezzettare i pomodori e pestarli in un mortaio con sale, basilico, pepe e uno spicchio d'aglio. Quando la salsa sarà ben amalgamata, aggiungere un pò d'olio e le mandorle tritate. Frattanto, in una padella a parte, fare d'orare il pan grattato. cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla e condirla con il pesto di pomodori e mandorle. Collocarla nel piatto di portata, cospargerla con il pan grattato e servirla calda.
|
Torna indietro
|
English
