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Macco di fave
Ingredienti:
• 800 gr. di fave secche sgusciate
• 400 gr. di pasta
• cipolla, sedano, pomodoro, olio di oliva, sale
Mettere a bagno, per tutta la notte le fave secche sgusciate. L'indomani cuocetele in abbondante acqua salata con cipolla, sedano e pomodoro; a cottura quasi ultimata unite la pasta (la nonna consiglia spaghetti spezzettati) e finite di cuocere sempre rimestando; aggiungete abbondante olio extra vergine di oliva.
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