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Coietas
Ingredienti:
• 8 fettine di manzo
• 100 gr di lardo
• olio d'oliva
• aglio, prezzemolo, sale
Fare un trito finissimo con il lardo, aglio e prezzemolo. Spalmare la poltiglia sulle fettine di manzo precedentemente assottigliate con il batticarne. Arrotolare le fette e mantenerle chiuse con uno o due stecchini. Rosolarle in un po' d'olio; a metà cottura unire un po' d'acqua salando in giusta misura. Servire caldi.
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