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Fregola sarda
Ingredienti:
• semola
• acqua
Prendere un recipiente ampio, meglio se di terracotta, versare la semola e spruzzarla d'acqua, provvedendo a rimestarla con le mani.
Togliere i piccoli grumi che si formano e continuare l'operazione fino all'esaurimento della semola.
Lasciare asciugare e usare la fregola per la preparazione di minestre.
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