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Zuppa alla gallipolina
Ingredienti:
• 2 scorfani di media grandezza
• 4 scampi
• 2 polpi
• 4 seppioline
• 4 fette di pescatrice
• 4 gamberoni
• ½ kg di molluschi misti (cozze, vongole, datteri di mare)
• 150 gr di filetti di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 4 fette di pane casereccio
• olio extravergine d'oliva
• un ciuffetto di prezzemolo
• sale e pepe
Preparazione:
soffriggete la cipolla in una padella piuttosto larga. Calate prima i polpi e le seppioline, poi gli scorfani, la pescatrice, gli scampi e i gamberoni, da ultimo i molluschi. Sfumate con il vino e cuocete a fuoco lento. A metà cottura unite un sughetto preparato in un tegame a parte friggendo in olio l'aglio e aggiungendo i filetti di pomodoro e un pizzico di sale. Ultimate la cottura a fuoco lento. Pepate, cospargete di prezzemolo e servite con fette di pane casereccio fritto.
Tempo di preparazione: 45 min.
Difficoltà: media
Vino consigliato: Gravina bianco
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GIROSCOPIO BLOG
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1) lele |
leccemio@hotmail.it
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| il mio commento per questa ricetta è eccezzionale,ma eviterei i datteri di mare per quanto chi li compra contribuisce alla distruzione delle fauna marina.ciao.
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