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Seppie ripiene
Ingredienti:
• 1,400 kg. di seppie
• 3 uova
• 200 gr. di pane grattugiato
• 100 gr. di pomodori
• 100 gr. di pecorino pugliese grattugiato
• prezzemolo e aglio tritati
• olio extra vergine d'oliva
• sale e pepe
Preparazione:
pulite le seppie eliminando gli occhi, la sacca del nero e le parti dure. Battete le uova e aggiungetevi poco la volta il formaggio, il pane, il trito di prezzemolo e aglio, formando un impasto non troppo duro. Riempite le seppie e sistematele in un tegame oliato. Cospargete con olio extra vergine, sale e pomodori tagliati a pezzi. Infornate per circa 15 min.
Tempo di preparazione: 30 min
Difficoltà: media
Vino consigliato: Gravina bianco
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