Ingredienti:
• 400 gr. di cavatelli
• 2 spicchi di aglio
• 300 gr.di rucola
• 8 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale
• 3 acciughe dissalate e diliscate
Preparazione:
lessate la rucola in acqua salata, e a metà cottura, unite i cavatelli. Contemporaneamente, fate soffriggere, leggermente, nell'olio, gli spicchi di aglio precedentemente tritati. Aggiungetevi le acciughe e fatele insaporire. Dopo aver scolato al dente pasta e rucola, conditeli col sughetto. Servite la pietanza con una spruzzata di pecorino pugliese grattugiato.
Tempo di preparazione: 30 min.
Difficoltà: minima
Vino consigliato: "Gravina" secco servito a 8-10°C
