Ingredienti:
• 500 gr. di spaghetti
• 1 spicchio di aglio
• prezzemolo
• 500 gr. di pomodori
• olio extra vergine di oliva
• 1 kg. di cozze
• sale e pepe
Preparazione:
dopo aver lavato bene le cozze, apritele utilizzando la punta di un coltello.Tenete da parte, con un po' della loro acqua, i molluschi eliminandoli del guscio. In una padella fate rosolare un po' d'olio ,l'aglio e il prezzemolo tritato. Unite le cozze e lasciatele insaporire nel soffritto, aggiungete i pomodori sbucciati e spezzettati, un po' di sale e pepe. Mescolate il tutto e lasciatelo restringere su fiamma bassa per circa un quarto d'ora. Intanto lessate gli spaghetti, in acqua non troppo salata, scolateli e conditeli con la salsa di cozze.
Tempo di preparazione: 1/2 ora
Difficoltà: Minima
Vino consigliato: rosso del Salento servito a 18°C
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