Coregone spinato all profumo di gorgonzola - ricette tipiche piemontesi

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Coregone spinato all profumo di gorgonzola
Ingredienti:
• 4 coregoni da circa 200g cadauno
• 150g di gorgonzola
• tre cucchiai di panna da cucina
Spaccare i coregoni, diliscarli; dorare le due met� al burro e salvia. Toglierli dal burro. A parte far sciogliere con la panna il gorgonzola, ottenendo una salsa cremosa tiepida, cospargere i coregoni e guarnire con un trito di erba cipollina.

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