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Magliatiélle Ingredienti: • budella di agnello lattante • animelle • sedano • aglio • peeroncino e sale Lavare bene le budella, avvolgere intorno ad un sostegno di intestino più duro con ripieno di sedano, aglio e peperoncino. Sbollentare i magliatelli, oppure friggere direttamente e aggiungere di tanto in tanto l’acqua fino a cottura ultimata. Da servire in bianco oppure al sugo di pomodoro.

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