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Capra alla molisana Ingredienti: • 1 kg di carne di capra • 1 lt di vino rosso • 500 gr di pomodori • 1 cipolla Tagliare a piccoli pezzi la carne e lasciarla marinare nel vino, unita alla salvia, alloro, e rosmarino per una notte. Soffriggere la cipolla , unire la carne sgocciolata ed asciugata, aggiungere i pomodori (meglio se maturi). Portare a cottura finché la carne sarà cotta e il sugo abbastanza denso.

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