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Zuppa di ortiche Ingredienti: • 600 gr di ortiche (solo gli steli) • 200 gr di pmodori freschi • 50 gr di pancetta • olio extravergine d'oliva • mezza cipolla • sale Lavare e spezzettare gli steli di ortica. In alcune cucchiaiate di olio soffriggere la pancetta con la cipola affettata; appena saranno rosolati unire i pomodori tagliati a filetti e dopo circa 10 min mettere nel recipiente anche i gambi delle ortiche. Salare, mescolare e cuocere a recipiente coperto, aggiungendo di tanto in tanto un poco di acqua calda. Servire la zuppa appena pronta.

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