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Crescia co’ li sgrisciuli Ingredienti: • 1/2 Kg di massa di pane • 200/300 g di sgrìsci (grasselli di maiale) • buccia d’arancia • 100 g circa di strutto • sale, pepe Unire alla massa del pane i grasselli, sale, pepe e la buccia d’arancia tagliata a piccoli pezzi. Impastare e aggiungere lo strutto lavorando pochissimo in modo che non sia assorbito dall’impasto. Stendere, quindi, sulla lastra del forno unta d’olio, salare la superficie, far lievitare e cuocere in forno ben caldo.

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