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Pollo alla cacciatora Ingredienti per 4 persone: • 1 pollo • olio • aglio • rosmarino • 1 bicchiere di vino bianco • 1 cucchiaio di conserva di pomodoro o pepe o sale Prendere un pollo ben pulito, tagliarlo a pezzi non molto grandi. Da tener presente che le zampe e le interiora potrebbero essere usate per preparare un buon sugo con l’aggiunta di pomodoro. Scaldare l’olio nella padella con aglio e rosmarino quindi unire il pollo e farlo rosolare bene girandolo spesso. Quando sarà uniformemente dorato, sfumare con il vino bianco. Continuare la cottura abbassando la fiamma. Quando il vino sarà consumato, aggiungere la conserva di pomodoro e continuare a far rosolare. Se il pollo si asciuga troppo, si può aggiungere mezzo bicchiere d’acqua. A cottura ultimata il pollo avrà assunto un bel colorito e il fon-do di cottura sarà ben addensato. Servire in tavola ben caldo.

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