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Tagliatelle al tartufo
Ingredienti:
• 600 gr. di tagliatelle fresche all'uovo
• olio
• aglio
• 100 gr. di acciughe
• 60 gr. di burro
• parmigiano
• paté di fegato
• 1 tartufo bianco
Mettere in una casseruola due dita d'olio e fare dorare uno spicchio d'aglio e dopo toglierlo. togliere la casseruola dal fuoco cospargere di acciughe tritate e quando saranno sciolte aggiungere il burro, rimettere la casseruola sul fuoco e quando è ben caldo versare il patè di fegato d'oca.
Diminuire il fuoco e lasciare soffriggere per due min. circa. Lessare le fettuccine e condire con salsa preparata e parmigiano grattuggiato. Stufare per due o tre minuti e servire con una abbondante grattuggiata di tartufi.
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