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Coscette di rana alla panna Ingredienti: • 48 cosce di rana • 4 dl di panna liquida • sale • pepe • 40 gr di burro • 1 cucchiaio di vino bianco secco Preparare le cosce di rana. Salarle, peparle e farle saltare nel burro in un tegame. Unire il vino bianco e lasciarlo evaporare. In un pentolino, portare a ebollizione la panna, versarla sulle cosce di rana e mescolare. Continuare la cottura a fuoco vivo finché il liquido non si sia ridotto alla metà e servire ben calde.

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