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Oca con le verze
Ingredienti:
• oca
• 2 kg di verze scure
• 50 g di burro
• 50 g di olio di oliva
• 2 foglie di alloro
• 80 g di sedano
• 100 g di pomodori maturi
• 50 g di cipolle
• 200 cc di vino bianco secco
• brodo
• sale
Tagliare l'oca a pezzi e rosolarla in una casseruola con olio e burro; aggiungere alloro, cipolla tritata e sedano a pezzetti; lasciare imbiondire la verdura, aggiungere il vino bianco e pomodori tagliati a filetti; bagnare con il brodo poco salato e portare a 3/4 di cottura; aggiungere le verze e finire di cuocere, servire quando le verze sono ben cotte.
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