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Funghi porcini in cotoletta

Ingredienti:
• 12 cappelle di funghi porcini
• farina
• 2 uova
• pangrattato
• sale

Dopo aver pulito i funghi, se le cappelle sono molto grandi può convenire tagliarle a metà, orizzontalmente. Passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto, panatele e friggetele nell'olio bollente; da servire caldde, dorate e asciugate del grasso in eccedenza su fogli dicarta assorbente.

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