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Riso con le acciughe Ingredienti: • 400 gr di riso • 4 acciughe sotto sale • poco prezzemolo • olio e sale Tritare il prezzemolo; lavare e diliscare le acciughe. Lessare al dente e in acqua salata il riso. Nel tegame stemperare in un po' d'olio le acciughe ; aggiungervi il riso ed il prezzemolo tritato. Appena tutto ben amalgamato, servire.

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