Ingredienti:
• 720 gr di trenette
• 3 patate sbucciate e tagliate a dadini
• 500 gr di fagiolini puliti
• 120 gr di basilico pulito
• 90 gr di parmigiano
• 60 gr di pinoli
• 1 bicchiere d'olio
• sale q. b.
In una grossa pentola far cuocere le patate con acqua e sale, quando saranno quasi cotte aggiungere i fagiolini. Nel frattempo frullare insieme il basilico, il parmigiano, i pinoli, uno spicchi d'aglio, l'olio e il sale a piacere. Versare il pesto nel vassoio da portata diluito con un mestolo di acqua di cottura. Cuocere con le patate e i fagiolini le trenette, quando queste saranno cotte scolare il tutto e condire con il pesto. Servire caldo.
Abbinamento vini:
vino bianco secco delle Cinque Terre servito a 8°C.
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