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I NOSTRI SERVIZI
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Garofalato
Ingredienti:
• 1 kg di agnello castrato
• tre pomodori maturi
• grossi
• una manciata di chiodi di garofano
• cinque spicchi d'aglio
• un bicchere di vino rosso
• olio, sale e pepe
Pulire e lavare il castrato, tagliandolo a grossi tocchi, disossare e farcire con chiodi di garofano, pezzetti d'aglio, un pizzico di sale e pepe, quindi legarli con spago da cucina. Mettete in un tegame la carne con aglio e olio e cuocere a fuoco moderato. Dopo qualche minuto bagnare con vino rosso. Quando il vino sarà evaporato versare nel tegame i pomodori tagliati a pezzettini. Cuocere a fuoco lento fino a giusta cottura.
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