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Costolette d'abbacchio fritte panate
Ingredienti:
• costolette d’abbacchio (un paio a testa)
• olio extravergine d’oliva
• 2-3 uova
• sale e pepe
• pangrattato
Battete con un grosso coltello le costolette per scacchiarle un po’.
In un piatto battete i rossi delle uova con un pizzico di sale e pepe.
Passate le costolette nell’uovo e poi nel pangrattato e di nuovo nell’uovo. Friggetele in una padella con olio extravergine d’oliva ben caldo.
Giratele almeno due volte e servitele ben calde.
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