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Frico con le pere
Ingredienti per 4 persone:
• gr. 600 di Montasio mezzano (6 mesi)
• 2 pere Abate
• 1 patata lessa
• 2 fette di pancetta affumicata
• poca cipolla
• pepe nero
• gr. 300 di rucola
In una padella antiaderente, rosolare la pancetta tagliuzzata, aggiungere poi la cipolla affettata (solo il profumo), il formaggio, la patata, il tutto tagliato a tochetti, pepare, quando il Montasio sarà fuso aggiungere le pere pelate e tagliuzzate, mescolare il tutto e a fuoco moderato ottenere come una frittata rosolata da ambo le parti. Servire tagliato a spicchi sopra la rucola.
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