Ingredienti per 4 persone:
• 4 filetti di manzo da 180 gr. circa
• gr. 100 di olive verdi snocciolate
• gr. 200 di Montasio fresco
• dl. 2 di panna fresca
• gr. 50 burro
• 1/2 bicchiere vino bianco
• sale e pepe
Salsa al Montasio:
• gr. 200 Montasio fresco
• dl. 3 di latte
• gr. 20 farina
• gr. 20 burro
• noce moscata
Far sciogliere il burro in un tegame, unire i filetti di manzo precedentemente infarinati e rosolarli da entrambe le parti, salare.
Irrorare con del vino bianco, aggiungere le olive tagliate a piccoli spicchi e la salsa di Montasio. Cuocere per alcuni minuti fino a quando la salsa risulterà densa e omogenea. Servire ben caldo.
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