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Faraona alla cacciatora alla romagnola

Ingredienti:
• faraona
• lardo o pancetta
• scalogno
• aglio
• un bicchiere di vino secco romagnolo

Prendere una faraona, tagliarla a pezzi e lavarla. Mettere in una padella del lardo e fare rosolare un battuto di aglio, scalogno, aggiungere i pezzi di faraona e far insaporire. Aggiungere un bicchiere di vino e far evaporare, aggiungere i pomodori a pezzetti senza semi e buccia, sale e pepe, mescolare bene e terminare la cottura.

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