Nome Tipo struttura -- Obbligatorio -- Hotel / Residence Bed&Breakfast Agriturismo Campeggi/Villaggi Località Provincia ---Seleziona--- Bologna Ferrara Forli Parma Piacenza Ravenna Reggio Emilia Rimini

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Valigia reggiana Ingredienti: • 600 gr. di fesa di vitello • 2 uova • tre cucchiai di latte • 80 gr. di pane comune grattugiato • 100 gr. di parmigiano reggiano grattugiato • 1 cipolla • 2 spicchi di aglio • 100 gr. di burro • salsa di pomodoro Unire il parmigiano, il pane, le uova, 50 gr. di burro fuso, prezzemolo e aglio tritati, il latte, un pizzico di sale, noce moscata e pepe, mescolare bene. Stendere la carne, mettere il composto, arrotolare con cura e legare come un salame con uno spago da cucina. Prendere un tegame e mettere il burro rimanente, un po' di olio e far soffriggere con la cipolla e l'aglio tritati, aggiungere un po' di salsa di pomodoro, un goccio di acqua, un pizzico di sale, pepe e noce moscata, mettere la carne e cuocere. Tagliare a fette e servire caldo.

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