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Stufato al latte di Ravenna
Ingredienti:
• 600 gr. di manzo
• latte
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 foglia di basilico
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 2 bicchierini di rhum
• 250 gr. di cipolline
Prendere un tegame e mettere la carne, la cipolla, la carota, il sedano, il basilico (le verdure tritate grossolanamente), la salsa di pomodoro, il rhum un pizzico di sale.
Lasciare macerare per 6 - 7 ore.
Mettere la pentola sul fuoco basso e cuocere per 5 ore.
Prendere la carne e metterla in un'altra pentola, passare le verdure e unire il tutto alla carne, aggiungere un pezzetto di burro e le cipolline, cuocere a fuoco basso.
Quando le cipolline sono cotte servire in tavola.
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